„Празник на Ябълковската пуска“: Национален кулинарен фестивал събира майстори и жури на 16 май

От 18:30 ч. централният площад става арена на съревнование за най-вкусна пуска, бърсак, луканка, сланина и бахур, плюс фолклорна програма и фермерски щандове

Централният площад на димитровградското село Ябълково отново се готви за голямо събиране. На 16 май, събота, от 18:30 ч. тук ще се проведе Националният кулинарен фестивал „Празник на Ябълковската пуска“.

Събитието се организира от НЧ „Христо Ботев 1871“, кметство Ябълково и Община Димитровград. Целта е ясна. Да се съхрани и популяризира местният кулинарен обичай около ябълковската пуска. Това е сушен деликатес, правен по специфична стара рецепта.

Празникът връща и една стара традиция. В миналото, по време на жътва, хората са разрязвали първите пуски за „сефте“. Сега обичаят оживява отново, но пред публика и с национално участие.

Състезание за най-вкусната пуска и още пет награди

Майстори от региона и от страната ще донесат своите най-добри продукти. Те ще се конкурират в няколко категории. Сред тях са „Най-вкусна ябълковска пуска“, „Най-вкусен бърсак“ и „Най-вкусна луканка“. Отличия ще има и за „Най-вкусна сланина“ и „Най-вкусен бахур“.

Оценяването ще е в ръцете на жури от експерти. То ще бъде председателствано от проф. Стефан Драгоев. Той е от Университета по хранителни технологии в Пловдив. Професионалната оценка е важен сигнал за качеството. Това прави състезанието по-сериозно от обикновена дегустация.

Освен конкурса, изложението ще представи местни продукти и сушени деликатеси. Ще има и ястия от свинско месо. Те също ще бъдат поощрени с награди.

Фолклор и гости от няколко области

Организаторите залагат и на сцена с фолклор. Празникът ще бъде съпроводен с народна музика, танци и програма за всички възрасти.

За настроението ще се погрижат танцови състави от село Свежен, община Брезово, от град Кричим и от село Паничери, община Хисаря. Ще има и участници от общините Димитровград, Хасково и Кърджали. Така събитието излиза извън рамките на едно село. То се превръща в среща на общности и традиции.

Дегустации и фермерски щандове на място

Посетителите ще могат да опитат местни мезета, комбинирани с традиционни напитки. На място ще се предлагат и автентични фермерски продукти. Сред тях са сирена, пуски, бабеци и други сушени деликатеси.

Фестивалът в Ябълково дава шанс на местните производители да покажат уменията си. Същевременно той привлича гости, които търсят вкус, история и жива традиция. На 16 май селото отново ще се събере на площада. И ще покаже, че рецептите от миналото могат да бъдат събитие и днес.

Още новини в категория Новини от Хасково